Pha bột bánh cuốn là khâu khó nhất trong các giai đoạn làm bánh cuốn tại nhà. Nhưng với công thức sau đây, việc pha bánh cuốn sẽ luôn trở lên thật giản đơn.
- 250g bột gạo tẻ lọc
- 50g bột năng
mong muốn học cách làm bánh cuốn nóng, trước tiên người dùng phải biết cách pha bột bánh cuốn hoàn hảo. Tham khảo công thức ngay dưới đây.
Bước 1: Ngâm bột
- người tiêu dùng cũng có thể mua bột bánh cuốn tại các shop đồ khô hoặc trực tiếp xay gạo tẻ với nước và lọc nhiều lần để được bột mịn, thơm.
- Ngâm bột trước lúc dùng ít nhất 4 giờ để bột ngấm đủ nước
- Trong giai đoạn ngâm, khách hàng cần chắt bỏ nước phía bên trên rồi bổ sung nước sạch tương ứng đối với số nước vừa bỏ vào bát (khoảng 1 giờ sau khi bột đã lắng thì mới chắt bỏ phần nước loãng phía trên)
Bước 2: Hòa nước
- Thêm bột năng vào hoàn đối với nước và bột lọc (theo tỷ lệ 250g bột lọc trộn với 50g bột năng và 600ml nước sạch) để cam kết chất lượng bánh cuốn dẻo dai, vừa phải và giữ được màu trắng đục lúc tráng
- Lượng bột năng luôn quyết định độ dẻo của bột bánh vì thế Nếu như muốn bánh dẻo dai hơn, người tiêu dùng có thể thêm bột năng nhưng cần hòa bột thật kĩ để tan đều, không bị vón cục
- Thêm nửa thìa nhỏ muối hạt vào hòa lẫn trong nước bột bánh để bột bánh không bị quá nhạt khi ăn
- Thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào khuấy đều để cam kết độ láng mịn lúc tráng
Chúc mừng người mua đã trộn thành công bột bánh cuốn theo công thức giản đơn này để đảm bảo bánh cuốn tự làm tại nhà sẽ luôn dẻo dai, không bị vỡ. Tuy nhiên, để làm thành công bánh cuốn tại nhà, bạn cần chú ý thêm các khâu tráng bánh và làm nhân.
người dùng cũng có thể tham khảo các bài hướng dẫn làm bánh cuốn tại nhà đơn giản: Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà
chú ý lúc trộn bột bánh cuốn
- lúc tráng bột bánh cuốn người sử dụng nên lựa chọn loại chảo chống dính đáy phẳng và có độ chống dính tốt
- lúc múc bột bánh đổ vào chảo, cần nghiêng chảo theo vòng tròn để bột dàn đều
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét